2. Osmanlı’dan kalan yemek kültürü etkileri

Osmanlı hâkimiyeti sırasında Macar mutfağı büyük ölçüde şekillenmiştir. Baharat kullanımı, özellikle kırmızı biberin (paprika) mutfağa girişi bu döneme rastlar. Ayrıca kahve kültürü Osmanlı’dan Macaristan’a taşınmış ve zamanla Budapeşte kahvehaneleri Avrupa’nın en ünlü buluşma noktaları hâline gelmiştir. Tatlılarda kullanılan şerbetli yapılar ve hamur işleri, Osmanlı etkisini gösterir. Örneğin Macar tatlısı “török méz” (Türk balı), helvaya benzer yapısıyla dikkat çeker. Kuzu eti ve koyun sütü ürünleri de bu dönemde mutfağa girmiştir. Osmanlı’nın getirdiği tarım ürünleri arasında pirinç ve çeşitli bakliyatlar da yer alır. Bugün Macar mutfağında yaygın olan dolma türleri, Türk etkisinin bir başka göstergesidir. Yemeklerde kullanılan yoğurt ve sarımsak kombinasyonu da Osmanlı’dan kalan bir alışkanlıktır. Bu kültürel etkileşim, iki mutfağın birbirine ne kadar yakın olduğunun kanıtıdır.